全市旅游饭店服务人员现场比拼 铺床摆台都是技术活

选手在进行斟酒环节比赛。

　　铺床叠被、摆台斟酒……看似简单的操作其实有很多讲究。昨日上午，2015太仓旅游饭店服务技能大赛在花园酒店举行，来自全市15家旅游饭店的77位服务人员参加比赛。这是自2009年举办该项比赛以来，参赛酒店、选手最多的一次。大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨，充分展示出我市旅游饭店服务人员良好的业务素质。

　　注重标准化和实用性

　　记者在现场发现，本次大赛较往年有诸多改变，且亮点颇多。比如，比赛内容上更注重标准化和实用性。宴会摆台项目放弃了繁复花式的主题摆台，而更注重摆台的简单实用以及与行业标准的契合度，餐具的摆放位置、顺序都很有讲究。餐桌上所有餐具摆放时，间距都必须是均等的；餐盘与桌边距离必须是1.5厘米，味碟应在其正上方，相距1厘米；就连最简单的铺桌布，也有严苛的动作规格，分为抖铺式、撒网式和推拉式……作为评委的周先生表示，细微之处最能体现服务人员的水平，这次摆台比赛没有要求台面的装饰性，而是依据行业标准来考察服务人员的素质，这样更公平，也更符合国际潮流。

　　宴会摆台比赛项目中还增加了斟酒环节，考核服务人员的实用技能。根据比赛规则，倒酒时发生滴洒的情况会被扣分，服务人员需要左手托起红、白两种酒，右手倒酒，过程并不轻松。来自陆渡宾馆的服务人员小张告诉记者，比赛中要围着餐桌，红、白酒各斟10次，斟最后一杯白酒时，不知是因为紧张还是酒杯小，手不小心抖了下，差点洒出来。他也表示，今后在服务过程中要更加注重细节，不断提高自己的服务技能。

　　增加外语能力考评

　　除了中式铺床和宴会摆台这两项传统项目，本次大赛还增加了外语能力考评。考试总分为10分，考题分英语和德语两大项，考官通过中译英、英语对话、德语礼貌用语等考题对参赛选手进行考核，按照语音、仪态、准确度进行打分。

　　“这是我们的菜单。”“您的菜马上就来。”“从酒店到机场只有半小时车程。”……考试现场，英语对话内容都是酒店常用语，非常实用，不少参赛者能够沉着应对，部分参赛者简单英语对话能达到流利水平。德语测试考核的大多是“你好”、“谢谢”、“再见”等日常打招呼用语，由于在比赛前市旅游局曾举办过德语培训，服务人员对于德语问候用语并不陌生，大多能答得上来。市旅游局工作人员表示，这几年，我市外向型经济蓬勃发展，德资企业集聚，中德经济文化交流频繁，因此英语、德语能力成为一项新的服务技能，增加外语比赛项目，能够很好地激发一线服务人员学习外语的热情，进一步提升我市旅游软环境。

　　记者了解到，本次大赛由市旅游局、市总工会、团市委、市妇联联合主办，比赛成绩优秀的，还将被选拔参与全市“优秀工人”评选、苏州青工技能大赛，或将被授予“太仓市青年岗位能手”、“太仓市岗位女能手”称号等。