徐镇钦：钻研菜谱 服务战友

　　人物名片：徐镇钦，太仓边检站后勤班长。　　梦想：做部队里的星级大厨。

　　记者见到徐镇钦时，他正在太仓边检站中队的图书室看他最喜欢的《家常菜谱》。徐镇钦说，最近三伏天战士训练和执勤都非常辛苦，肉是这些大老爷们的最爱，他想做一道别具特色的红烧肉，犒劳犒劳战士们。

　　徐镇钦是福建人，2006年12月入伍后被安排到太仓边检站，先后担任过全训班班长、执勤班班长、后勤班班长，是领导眼中的能人。2011年，该站监护三中队入驻武港码头，他是第一批入驻的官兵之一。徐镇钦回忆，那时候每天除了执勤上哨外，还要清理大量的建筑垃圾，工作量很大，可他一点也不觉得苦。在服役的8年时间，徐镇钦先后获得四次嘉奖，两次获评优秀士兵，两次获评优秀士官，被站里评为“五星好兵”。

　　去年下半年，中队后勤班的班长退伍，谁来接替这项工作，领导想到了徐镇钦。“我是革命一块砖，哪里需要哪里搬，只要部队有需要，让我到哪里我就去哪里。”徐镇钦欣然接受了领导安排，干起了他并不熟悉的后勤工作。

　　“既然做了，就要做好。我要让战士们吃得健康、吃得满意。”徐镇钦说，他刚接手厨房时只会烧番茄炒蛋、青椒肉片等简单的家常菜，当时他的压力很大，怕战士们不喜欢他烧的菜，更怕战士们因为吃不好而影响工作生活。于是，他熬了几夜制订出了一份每周菜谱。这个菜谱在保证荤素搭配、营养均衡的同时，还考虑到不同地方的战士口味，每天中午、晚上不重复，一周之内也尽可能不重复。

　　有了菜谱，怎么把菜做好成了徐镇钦最大的难题。每天早上，他总是第一个起床，为战友们准备早饭；吃完饭，他会拉着战士问饭菜是否可口，请他们提意见；平时只要一有空闲，他就抱着菜谱钻研制作方法。功夫不负有心人。徐镇钦的厨艺一天比一天进步，战士们对他的菜也越来越认可，每次看到一桌子菜被战友们一扫而光时，他都开心地笑了。

　　中队里有不少战士是山东人，喜欢面食，身为南方人的徐镇钦对包子、馒头的制作一窍不通。为了让战士们在部队也能尝到家乡的味道，他通过看书、看视频，自学了包子、馒头的制作方法。“一开始做得不好，又干又硬，战士们都不爱吃。”经过一次次摸索改进，现在徐镇钦做的包子，端上桌就被抢完。

　　“饭桌上老是这些固定菜式太没有新意了，战士们肯定会吃腻的。”为了满足战士们的新鲜感，徐镇钦给自己提出一个新的挑战每周至少推出一道新菜式。跟着菜谱学做新菜，或者索性自己发明创新，成了徐镇钦每周的必修课。藕饼、炸面球、肉末蛋卷等菜式一推出就深受战士们的喜爱，目前这些受欢迎的菜式都被保留了下来。徐镇钦说，最大的梦想就是做部队里的星级大厨，为战士们制作更多的美食。