林鸿松：涉足餐饮 做大业务

　　人物名片：林鸿松，系个体户。　　梦想：在海鲜餐饮业干出名堂。

　　每天凌晨，林鸿松都驾车拉着一箱箱海鲜，从上海赶到太仓，随后把这些海鲜投到太仓餐馆的鱼缸里，检查并调节好鱼缸里的温度和光照度。看着一条条鱼、一只只蟹在鱼缸里悠然地摆着尾巴、舞动着钳螯，他才放心去休息。

　　2013年，林鸿松在太仓开了一家海鲜餐馆。从此，他生活的重心便集中在这里，几乎每天都往返于上海的批发市场和太仓餐馆之间。

　　开海鲜餐馆，林鸿松并没有太多的经验。他之前在上海做海鲜批发生意。由于提供的产品新鲜，服务态度好，生意逐步做大。正当林鸿松准备扩大批发生意，不断引进高端海鲜时，他发现市场的承受度有限。“比如我做进口象拨蚌时，市场客户少，国外发货则要求必须达到一定的数量，导致一下子亏了不少钱。”林鸿松感到海鲜批发生意遇到了发展瓶颈。

　　“做长海鲜行业的产业链应该是破解瓶颈的一个方法。”林鸿松又开动脑筋，他打算开海鲜餐馆。在上海开店成本高，经过考察，他便来到了太仓。

　　靠批发生意，林鸿松也能获得不错的收益，这个出生在渔民家庭的小伙子，想在海鲜餐饮方面干一番事业。

　　林鸿松出生在福建省宁德市一个小岛上，从小就和大海打交道。他在念初一的时候便辍学了，跟随父母出海打鱼，成为一名“淘海娃”。

　　“我的父亲身体不好，他一次出海捕捞的时间比较短，我从小身体就挺壮的，小时候就可以和其他淘海人一样工作。”林鸿松说，虽然他是村里最小的“淘海人”，但体力好，他的捕捞能力超过父亲，在捉螃蟹方面，超过了村里年富力强的中青年人。

　　2004年，林鸿松怀揣200元现金走出了村庄，到上海水产批发市场找了一份搬运工职业。17岁的林鸿松干着沉重的体力活，很累，肩膀常被磨破了皮。世界各地的海鲜让他大开眼界，他还了解到海鲜批发生意的货品来源和运作模式，萌生了自己做批发生意的想法。后来，他从老家筹集了2万元现金，在上海一家市场租了门店。由于市场上顾客少，海鲜卖不动，他就骑着电瓶车满街去找海鲜餐饮店，逐渐打开了销售渠道。

　　随后，资金多了，胆子也大了，林鸿松不断扩大批发生意，几经沉浮，他发现再扩大市场份额是越来越难。

　　对于海鲜餐饮，林鸿松有着自己的想法，“我有很多一手货源，又是做批发的，可以凭更加便宜的价格让利于消费者。我很了解海鲜，知道什么样的海鲜好吃，什么时候好吃，可以把时令海鲜介绍给顾客。”林鸿松坦言，他希望以平民价格，让更多的人品尝海鲜、喜欢海鲜。

　　林鸿松把一直从事海鲜烹饪的老乡请到了太仓餐馆担任厨师，他自己全面负责海鲜货品挑选和运送。他从自己的批发门市挑选海鲜运到太仓，并精心饲养。“我进货的时候，每一箱货都要亲手去挑，那些工厂化养殖、药物催生的海鲜坚决不要。送到餐馆后，还要保证产品的新鲜度。”

　　“太仓临江近海，经济发达，海鲜餐馆应该有前途。”虽然现在客源还不够稳定，但林鸿松对未来一直充满信心。