培训民间厨师1500余人次 规范农村食品加工操作行为

　　太仓日报 讯（记者 曹鹏飞）针对农村自办宴席食物中毒高发的特点，我市卫生监督部门从2011年开始积极开展民间厨师食品安全知识培训工作，截至目前共培训民间厨师1500多人次，改进和规范了农村食品加工操作行为。

　　市卫生监督所相关负责人介绍说，农村自办宴席涉及人员广，从事食品加工的人员素质参差不齐，经常出现因操作不当等因素导致的食品安全事故。针对这一特点，市卫监部门积极行动，制定详细的培训方案，通过市食安办向各镇、区下达培训任务，并纳入食品安全年终考核指标。为提高培训到会率，市卫监部门争取到财政支持，因地制宜地制作了皮质围裙三件套等物品免费赠送给参加培训的厨师，取得了很好的效果和反响。

　　据了解，通过培训考试合格的民间厨师会获得《民间厨师食品安全培训合格证》，做到“持证上岗”。通过培训，大部分民间厨师了解了相关食品安全知识，熟悉了预防食物中毒关键措施，改进和规范了食品加工操作行为，大大降低了农村自办宴席的食物中毒高发趋势。