餐饮业首推“五常法”管理

　　太仓日报 讯（记者 曹鹏飞）厨房间环境美观整洁，仓库里食品原料在划定区域内摆放整齐，所有的食品及加工用具，甚至冰箱内原料、工人茶杯、清洁工具、洗手设施都固定了摆放位置，加贴了标签……这样的情景不久后将会出现在我市很多餐饮单位，消费者将拥有更舒适的消费环境。

　　日前，市卫生监督所召开我市餐饮业“五常法”宣传推进会。会上，卫生监督部门邀请了上海某知名酒店管理咨询公司的工作人员为全市烹饪餐饮行业协会理事以上单位、食品安全信息公示笑脸（量化分级A级）的大中型餐饮单位及全市学校食堂的相关负责人上了生动的一课。

　　据了解，召开餐饮行业“五常法”管理宣传推进会在我市尚属首次。“五常法”具体是指常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。通过学习“五常法”管理背景、内容等知识，与会单位负责人将进一步转变观念，明确具体做法，从管理方法改进中看到效益，从而把使用“五常法”管理变成自觉行动，为提升企业自身食品卫生管理水平打下良好基础。